-
Hovězí hrudí se nachází na přední části hovězí čtvrtě. Maso je velmi šťavnaté,...
139 Kč s DPH (124 Kč bez DPH)
Není sklademHovězí hrudí se nachází na přední části hovězí čtvrtě. Maso je velmi šťavnaté, dobře prorostlé s vyšším obsahem vaziva. Skvěle se hodí na vaření, pečení, pošírování, do polévek nebo k omáčkám.
Konkrétně se jedná o svaly chránící žebra v místě na hrudi mezi předními nohami se silnou tukovou vrstvou. Hrudí lze upravit pozvolným pečením nebo dušením ať už podlévané vínem nebo potřené česnekem a hořčicí.
-
Vysoké žebro pochází z přední čtvrtě, jedná se o střední část žeber. Řez se...
169 Kč s DPH (151 Kč bez DPH)
Není sklademVysoké žebro pochází z přední čtvrtě, jedná se o střední část žeber. Řez se skládá z vrchního libového plátku a prorostlé střední části. Výtečně se hodí k vaření, přípravě polévek či dušení.
Žebro se vykrajuje z hrudní části pod plecí. Podle konkrétního umístění se pak dále rozlišuje na žebro vysoké a holé. Vysoké žebro je vykrajováno ze střední části 6. až 8. žebra. Ke změknutí masa je potřeba delší tepelná úprava, skvělé využití má při přípravě silného hovězího vývaru, lze podávat i samostatně vařené nebo jej lze využít do gulášové polévky.
-
Nízké neboli holé žebro pochází z přední čtvrtě. Skvěle se hodí na rožnění,...
149 Kč s DPH (133 Kč bez DPH)
Není sklademNízké neboli holé žebro pochází z přední čtvrtě. Skvěle se hodí na rožnění, pečení či vaření.
Žebro se vykrajuje z hrudní části pod plecí. Podle konkrétního umístění se pak dále rozlišuje na žebro vysoké a holé. Holé žebro je vykrajováno z části 9. až 13. obratle, které je využíváno především na pečení a grilování. Tato část hovězího má vysoký podíl tuku, vykostěné žebro lze dále nakrájet na kousky a podusit nebo nakrájené na malé kousky přidat do ragú.
-
Hovězí oháňka je zakončením páteře a skládá se z několika částí, které jsou spojeny...
189 Kč s DPH (169 Kč bez DPH)
Není sklademHovězí oháňka je zakončením páteře a skládá se z několika částí, které jsou spojeny klouby, šlachami a vazivem. Poskytuje velice jemné maso. Skvěle se hodí na vaření nebo k přípravě vývarů a fondů.
Oháňka se nachází za květovou špičkou. Maso se vyznačuje krátkými svalovými vlákny a obsahem kolagenu. V kuchyni má oháňka využití především při přípravě hovězího vývaru, lze ji však podávat i samostatně, například dušenou.
-
Hovězí kost, která pochází z hovězího hřbetu a je získávána při vykosťování masa....
80 Kč s DPH (71 Kč bez DPH)
Není sklademHovězí kost, která pochází z hovězího hřbetu a je získávána při vykosťování masa. Skvěle se hodí na přípravu vývarů a fondů.
-
Hovězí kost, která se získává ze stehenních, ramenních a holenních kostí zvířete....
89 Kč s DPH (79 Kč bez DPH)
Není sklademHovězí kost, která se získává ze stehenních, ramenních a holenních kostí zvířete. Skvěle se hodí na přípravu vývarů a fondů.
